要做好吃美味的口水鸡,你可以按照以下步骤:
材料:
- 1只鸡,约2-3斤
- 适量的姜片和葱段
- 1颗大蒜,切碎
- 2颗八角
- 适量的盐和食用油
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量的花椒粉和香菜
步骤:
1. 将鸡洗净,剁成适合食用的块状。
2. 锅中烧开足够的水,放入姜片、葱段和鸡块煮沸,撇去浮沫。
3. 重新加水至鸡块完全淹没,加入八角、盐,改用小火焖煮30-40分钟,直到鸡块熟透。
4. 将鸡块捞出,放入冷开水中浸泡,使其表面更加滑嫩,然后沥干水分。
5. 在碗中混合生抽、老抽、蒜末、花椒粉和食用油,制成调料汁。
6. 将调料汁均匀抹在鸡块上,腌制15-20分钟,使其入味。
7. 准备一碗冷热适中的清汤,将腌制好的鸡块浸泡其中5分钟,提味。
8. 将鸡块摆放在盘中,撒上香菜点缀即可。
这样制作出的口水鸡外皮滑嫩,麻辣可口,肉质鲜美,回味无穷。享用时可配以香菜或蒜蓉辣椒油调味,增加口感。
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